Skip to content
Posez-vos questions à notre diététicienne ici.
Pains au lait boulange lait pain viennoiseries à emporter petit déjeuner Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...) Pour cette recette de 12 petits pains au lait 500 g de farine - 5 g de sel - 70 g de sucre - 2 œufs - 20 cl de lait tiède - 10 g de levure lyophilisée - 120 g de beurre mou. Je vous emmène dans mon univers de blogcroqueuse, née à Paris et y vivant toujours, cheffe pâtissière et cuisinière, en boutique ou pour la restauration de luxe, je vous partage mes recettes et astuces issues de mes expériences, de mes voyages autour du monde ou de mes héritages culinaires.Merci Samia, c’est la troisième recette de pains au lait que j’essaie depuis le confinement et c’est celle que je vais conserver. Préparation de la recette Je viens vous présenter la recette des pains au lait. Merci pour cette recette. 5
g Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Disposez vos pains au lait sur une plaque, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Primée Toque Arabe du Monde et Membre Professionnelle de l’Académie Nationale de Cuisine Française.Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Pain au lait : la recette facile, expliquée étape par étape pour réussir de bon pain au lait moelleux maison, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter !. Câest une des bases du CAP pâtisserie, que vous pourrez réaliser de façon professionnelle, chez vous mais avec un résultat comme chez le boulanger.Pour le façonnage réaliser la pâte à pain au lait comme sur le procédé de réalisation indiqué plus bas Lorsque les parois se décollent bien du bord et que la pâte est lisse câest le signe que le gluten est bien sortit et que le réseaux glutineux sâest bien forméVoilà un réseaux de gluten bien formé, la pâte est lisseensuite les allonger en navette de 10 à 12 cm, un petit pain au lait trop pointu aura tendance à sécher plus rapidement pendant la cuisson, donc lors de lâapprêt nâessayez pas de refaçonner les extrémités des navettes ou petits pains au lait, il faudra les rouler en boule puis les allonger en boudin, façonner tous les boudins puis redonner la forme allongée encore une fois, ensuite on va dorer (perso je préfère le pinceau acrylique que lâon trouve dans les magasins de beaux arts, il nâabîme pas la pâte quand elle a pointé et ensuite lors de la deuxième dorure lors de lâapprêt.Après la 1 ère dorure laisser pointer une seconde fois pendant 10 à 15 mn à température ambiante (cela sâappelle lâapprêt)Après le façonnage et lâapprêt on va dorer une seconde fois puis on prend une paire de ciseaux et trempez le bout de la pointe dans lâeau et venir couper sur le tiers inférieur ou supérieur au choix en tenant le ciseau en diagonale, en prenant soin de garder la partie inférieure ou du dessous de la pointe du ciseaux toujours en contact avec la pâte. 1 Cheffe pâtissière et cuisinière, Animatrice pour plusieurs chaînes de télévision culinaire.
Excellent Fini les pains au lait industriels, vive les pains au lait maison ! Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter.Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire.
Excellent
Laissez cuire 180°c pendant 20 min. * By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.Comment faire des petits pains au lait maison au bon gout de beurre, comme chez le boulanger, légers comme une plume, avec une mie filante et aérienne, un régal au petit déjeuner. La recette du pain au lait facile et rapide pour réaliser les pains au lait qui ont du goût, un retour en enfance avec une recette inratable et économique car il y a très peu de beurre et sans oeufs.Comment faire les pains au lait maison, régressifs comme il faut, on retombe en enfance quand on les déguste et pourtant câest très facile, le principe de réalisation de la pâte est celui dâune pâte à brioche, vous pourrez revoir en photos sur la Vous verrez, le procédé est simple câest celui dâune brioche sauf que dans la recette pour les liquides à la place de lâeau on y ajoutera du lait et pas dâoeuf sauf pour la dorure. Beaux et bons légers moelleux… parfaitsBonjour Françoise, Je suis ravie que ma recette vous convienne, bonne journéeCe site utilise Akismet pour réduire les indésirables. 80 240
Excellent
Bienvenue chez moi, avec des recettes simples et goûteuses.
Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Les pains aux lait sont excellent moelleux à souhait, je n'est pas réussi à les conserver plus d' une journée tellement ils ont eu un succès fulgurant. 1 g
Excellent Samira Tv, MBC1, Top Chef, Qui sera le chef ?
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez,